葡萄酒酿造方面，也有着自己独到之处。
温泉山葡萄园坐落于海拔1600英尺的山脉上。在高海拔生长的葡萄果实产量有限，但是果实的风味十足，果香浓郁，造就了具有波尔多风格的葡萄美酒。
纽顿夫妇秉持自然和谐的法则，用温泉山和卡内洛斯山上，自己种植的葡萄来酿制未经过滤的葡萄酒，一切都是纯手工操作，亲力亲为。
酒庄只采用天然的酵母，倡导“不过滤也不澄清”的工艺。
林淑华认为：“过滤是一种欺骗，只有未过滤的葡萄酒才能够真正展示风土和葡萄本身的特点。”
著名葡萄酒作家罗伯特帕克将纽顿酒庄评为“世界上最好的葡萄酒园之一”。
在各类葡萄酒媒体的排名上，也稳居前列。
纽顿酒庄的资料显示：
酒庄年产量：90，000箱。
主要葡萄品种：梅洛（Merlot）；
其他葡萄品种：品丽珠（CabernetFranc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、小维多（PetitVerdot）、霞多丽（Chardonnay）和维欧尼（Viognier）
平均葡萄树树龄：25年；手工采摘葡萄园面积：140英亩。
从各方面考虑，这都是一个非常不错的酒庄！
隋波之所以有把握，能够收购纽顿酒庄。
有一部分原因是：
彼得纽顿年纪大了，今年已经75岁。
就算隋波不收购，
过两年，纽顿酒庄也会被LVMH(路易威登酩悦轩尼诗集团)收购。
不过，收购酒庄是一件非常专业而且复杂的事。
与收购公司不同，
酒庄的收购，除了常规的了解信息、实地考察、律师做尽职调查等等之外。
还需要不同方面的技术专家来做鉴定：
比如，需要地质专家来衡量葡萄园的品质、技术设施和葡萄地的价值；
酒商/酿酒师：评估酒的价格、酒的质量，清点和评估窖藏价值；
实验室检测人员：检测酒窖环境和一些其他技术指标；
房产检测人员：对石棉、白蚁等对健康或房产有害的法定检查；
其他葡萄种植或酿酒方面的专业人士的特殊鉴定……
这种时候，就可以看出隋波有家族办公室的好处了。
他只需要提出收购的想法。
自然会有专业的团队，来处理这些具体的法律、税务、调研、技术鉴定的工作。
隋波需要做的，只是和酒庄的主人一起，坐在温泉山顶的酒庄中，品品酒，聊聊天。
有些令他惊讶的是，
性格清淡的林馨，竟然和林淑华聊的非常愉快……
一老一少，但同样气质优雅的两个女人，短短一会时间，就好像忘年交般的熟悉起来！
林淑华很小的时候就被家族送到英国留学，曾在剑桥获得文学学士学位，后来又获得心理学
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