前。
那酱肉色泽晶莹，肉质饱满，香浓的味道在味蕾层层叠叠绽放，肥而不腻，卤汁如胶，咸香软糯，透着一丝恰好好处的甜味。
“如何？”大伯笑吟吟地问。
“好吃！”俞婉不假思索地说道。
大伯又切了一大块给她。
俩兄弟也馋得不行了，巴巴儿地凑过来。
大伯给二人也切了两片。
二人看着自己面前指甲盖儿大小的卤肉，再看看俞婉碗里塞都塞不下的大块头，嘴角抽得都要中风了……
“大伯，这些五花肉不做吗？”俞婉看着灶台上没下锅的肉问。
大伯笑道：“这是下五花，酱卤还不算最佳，做成酥肉最好吃。”
下五花是猪肚腩上的一块肉，肥瘦均匀，最适合外酥里嫩的口感。
大伯将一大盘酥肉做好时，四更天也到了。
大雪下了半夜，路面上留下一层厚厚的积雪。
几人收拾好东西，雇了村子里的牛车，踩着积雪，咯吱咯吱地去了。
虽是小赶集，可临近年关的缘故，倒也不比大赶集差。只是由于积雪的缘故，众人到的比以往要迟一些。
俞婉发现摊位费上涨了，这意味着他们的菜价也要上涨。
这并非一件坏事。
俞婉一口气租了两个摊位，一个用来卖卤菜，一个用来卖野味。
大伯腿脚不便，俞婉拿了凳子让他坐下。眼下客人不多，她与两个哥哥忙得过来。
“丫头，又是你呢，今天的鱼怎么样啊？新不新鲜？”一位胖大婶儿笑呵呵地问。
“吴婶儿。”俞婉客气地打了招呼，蹲下身，徒手捞起一条肥硕的大鲫鱼，那鲫鱼摇头摆尾，鲜活极了，“我卖的鱼您还不放心啊？天冷了，湖面冻住了，这是最后一批鱼，卖完我们今年就不卖了。”
一听这话，胖大婶儿果断要了五条！
另一边，釜灶也架好了，大伯慢悠悠地将卤汁烧热，一股诱人的卤香徐徐传了出来。
胖大婶儿这才看向了俞婉身旁的摊位：“这也是你们家的吗？”
俞婉点点头：“是啊，今早才出锅，我大伯手艺很好，不信您尝尝。”
俞婉切了一片肥瘦相宜的五花肉递给胖大婶儿。
胖大婶儿将热乎乎的五花肉塞进嘴里，细细一嚼，瞬间瞪圆了眸子：“哎哟！怎么这么好吃！快给我来一斤！”
俞婉问道：“都要五花肉吗？还是半斤五花，半斤瘦的？价钱差不多。”
“多少钱一斤啊？”胖大婶儿问。
俞婉道：“卖别人是三十五文，您是回头客了，又是今天的第一单生意，收您三十文吧。”
“这么贵的呀？”胖大婶儿惊到了。
老实说，确实是贵了。可撇开人力成本不谈，他们家用的可是雪花盐，单单盐的成本就比同行高出许多了。就这价钱还是为了打开市场特地降低过的。
“你家的东西就比别家的贵！”胖大婶儿抱怨。
俞婉说道：“做工不一样，食材成本不一样，价钱自然也不一样。您是见过世面的人，味道好坏吃得出来。”
冷不丁被扣了顶高帽子，胖大婶竟有些无言以对。虽有些肉痛，可她到底不差几个铜板，犹豫之后还是给买了：“你再送我点别的吧。”
“我家的卤肉皮也不错。”俞婉切了半卷亮晶晶的肉皮给她，“您带了碗吗？给您装点酱汁回去，我家的酱汁不咸，可以拌卤肉，也可以炒菜和泡饭，怎么做都好吃的。”
大伯坐在一旁收钱，听着俞婉一口一个“我家的”，笑得嘴都咧到耳朵根儿了。
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